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Bacalao a la Napolitana

El bacalao es uno de muestros pescados favoritos. Nos gusta de todas las formas posibles. La salsa de tomate tiene que estar muy espesa, pues en el horno, el bacalao soltará un poco de líquido. No pasar de los 15 minutos, porque el pescado reseco no sabe igual.
 
Descripción
Tipo de receta: Plato
Número de partes: 4 porciones
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Tiempo de cocción: 15 Minutos
Listos en: 45 Minutos
Dificultad: Media

Ingredientes:
  • 1 Kg. de Bacalao desalado
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 500 gr. de salsa de tomate espesa
  • 1 lata de aceitunas negras La Pedriza sin hueso
  • alcaparras La Pedriza
  • Aceite de oliva virgen extra La Pedriza
  • orégano

Preparación:

Paso 1: Dejar algunas aceitunas y alcaparras enteras y picar el resto.

Paso 2: Picar los ajos y la cebolla y dorarlos en una cazuela con aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente, añadir la salsa de tomate (que debe estar muy espesa), las aceitunas y las alcaparras picadas.  Espolvorear con orégano. Salpimentar, añadir 1/2 cucharadita de azúcar y dejar cocer la salsa unos minutos.

Paso 3: Echar un chorrito de aceite en una fuente apta para horno. Disponer los trozos de bacalao y cubrirlos con la salsa de tomate. Añadir el resto de las aceitunas y alcaparras enteras.

Paso 4: Meter al horno precalentado a 225º durante 15 minutos.


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