Ingredientes para 4 persona
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- 350 g de arroz bomba
- 2 calamares
- 8 mejillones
- 8 langostinos
- 1 puerro
- 1 cebolleta
- 100 ml de salsa de tomate
- 75 ml de vino blanco
- 1l de caldo para paella
- Aceite de oliva virgen extra Orgánico La Pedriza?
- Sal
- Unas hebras de azafrán
- 1 limón
- Perejil fresco.
Preparación:
1.- Coloca una sartén al fuego, vierte el vino blanco, añade los mejillones (limpios) y tápalos. Deja que se abran, retírales la cáscara vacía y resérvalos.
2.- Limpia bien los calamares y córtalos en aros. Rehógalos en junto con los langostinos en una paellera con un chorrito de Aceite de oliva virgen extra Orgánico La Pedriza. Retíralos a un plato y resérvalos.
3.- Pela y pica la cebolleta en daditos. Limpia bien el puerro y pícalo de la misma manera. Rehoga las verduras en el mismo aceite donde has rehogado el calamar y los langostinos. Sazona. Una vez que esté la verdura pochada, añade las hebras de azafrán, el arroz, la salsa de tomate y el caldo. Cocínalo durante 18 minutos.
4.- Coloca encima los aros de calamar, los mejillones y los langostinos. Cubre con un paño limpio y deja que repose 4-5 minutos. Sirve.
Adorna con el limón y con unas hojas de perejil.
¡Y ya está!, listo para comer. ¡buén provecho!?
