Ingredientes:
- 1 Kg. de Bacalao desalado
- 1 cebolla
- 3 dientes de ajo
- 500 gr. de salsa de tomate espesa
- 1 lata de aceitunas negras La Pedriza sin hueso
- alcaparras La Pedriza
- Aceite de oliva virgen extra La Pedriza
- orégano
Preparación:
Paso 1: Dejar algunas aceitunas y alcaparras enteras y picar el resto.
Paso 2: Picar los ajos y la cebolla y dorarlos en una cazuela con aceite de oliva. Cuando la cebolla esté transparente, añadir la salsa de tomate (que debe estar muy espesa), las aceitunas y las alcaparras picadas. Espolvorear con orégano. Salpimentar, añadir 1/2 cucharadita de azúcar y dejar cocer la salsa unos minutos.
Paso 3: Echar un chorrito de aceite en una fuente apta para horno. Disponer los trozos de bacalao y cubrirlos con la salsa de tomate. Añadir el resto de las aceitunas y alcaparras enteras.
Paso 4: Meter al horno precalentado a 225º durante 15 minutos.
