Alcaparrones
Los alcaparrones son el el fruto de un arbusto que se llama alcaparrera.
De este arbusto se obtienen unas bayas verdes, los alcaparrones (frutos) y también las alcaparras (que son las flores sin abrir, en capullo) .
Su recolección se realiza en primavera. Los tamaños más pequeños, son los más valorados.
Cuando se recolectan se encurten en vinagre y sal.
De entre sus propiedades, destacamos:
- Contienen flavonoides, taninos, mucílagos, alcaparriturina, fibra, aceite esencial, proteína vegetal, magnesio, calcio, sodio, hierro y vitaminas A, B2, B9 (ácido fólico), C y E.
- Las alcaparras y alcaparrones poseen propiedades hepatoprotectoras, antihemorroidal, diurética, antianémica, antiespasmódica, digestiva y antireumática.
Debido al alto contenido en sodio de las alcaparras y alcaparrones que han sido conservados en salmuera es recomendable realizar un consumo moderado de éstos.
INGREDIENTES: Alcaparrones, agua, vinagre y sal.
USO: Las usamos en multitud de platos. Los alcaparrones son un encurtido perfecto como aderezo de ensaladas.
Ingrediente muy común en toda la cocina Mediterránea. Son un estupendo aperitivo.
CONDICIONES DE CONSERVACIÓN: Refrigerar después de abrir.
CALIBRES DE ALCAPARRONES:
Por tratarse de un producto muy delicado, se requiere de maquinaria específica para conseguir una alta calidad. F.J. Sánchez Sucesores, S.A.U.,
cuenta con la más moderna tecnología para procesar desde el origen la alcaparra hasta su envasado final en envases de vidrio.
A tal objeto contamos con dos líneas de producción que están concebidas específicamente para asegurar la calidad.
Siendo la capacidad productiva de 1,5tn/hora y la capacidad de envasado de 400 tarros por minuto.
FORMATOS MÁS USADOS ENVASADO:
Aceitunas La Pedriza es una empresa líder en envasado de Alcaparrones.
Estando presentes en los cinco continentes con más de 70 países que confían en nosotros.
Nuestra gama de envasado es muy completa pudiéndose adaptar a las necesidades de cualquier tipo de cliente o mercado.
Nuestro nivel de calidad, gran producción y larga experiencia en exportación, más de 50 años,
hace que seamos referencia ante los mejores grupos distribuidores alimenticios del mundo.
Nuestros formatos de envasado más empleados para los Alcaparrones son los siguientes:
Tarros de Vidrio
FORMATOS MÁS USADOS A GRANEL:
Uno de los puntos fuertes de nuestra organización es el transporte de grandes volúmenes
de producto embalado o empaquetado en formatos industriales y transportes a granel.
Formatos industriales con Bombonas de 150 kg.
Consulte otros FORMATOS de su interés.
