Mezclar el salmón desmigado cn la patata, el tomate, el zumo de limón, salpimentar y hacer bolitas que pasaremos por pan rallado y pondremos a freir.
Ponerlas luego en papel secante de cocina.

Salsa tártara:
Picar los pepinillos y la cebolla, mezclar junto con las alcaparras, un huevo duro picado y el perejil.
Hacemos una mahonesa casera (está explicada en la receta de ensaladilla rusa de mi madre) y mezclamos con los ingredientes anteriores.

Servir las bolitas acompañadas de la salsa.