Paso 1: Se cuecen los huevos con agua durante 10 minutos desde el momento en que empiece a hervir el agua. Una vez cocidos se refrescan y se reservan.

Paso 2: Se lavan los tomates, cortados en trozos se colocan en una jarra. Se trituran bien con la batidora eléctrica. Seguidamente se cuelan para eliminar la piel y las pepitas. Se pasa el puré a la jarra.

Paso 3: Se trocea la miga de pan e incorpora a la jarra. Se le añade el diente de ajo picado, una pizca de sal y 100 ml de aceite de oliva virgen extra La Pedriza. Se tritura todo bien hasta que se quede una crema homogénea y se lleva al frigorífico a enfriar.

Paso 4: Se pelan los huevos y pican en daditos, también se pica el jamón ibérico en taquitos.

Paso 5: Se pelan los huevos y pican en daditos, también se pica el jamón ibérico en taquitos.

Paso 6: Se sirve el salmorejo en una cazuela y se coloca encima la guarnición.

¡Y ya está!, listo para comer. ¡bon appetit!