Paso 1: Doramos los dientes de ajo picados en una sartén con un chorro de aceite. Troceamos las anchoas en cuadraditos y las añadimos a la sartén hasta que se deshagan.

Paso 2: Picamos las aceitunas negras y las echamos al fuego. Tapamos la sartén para que se tuesten las aceitunas. Añadimos los tomates enteros pelados y los aplastamos con una cuchara de palo en la sartén. Echamos un puñado de alcaparras, el perejil y la guindilla  y tapamos de nuevo.

Paso 3: Emplatamos y decoramos con unas ramitas de orégano fresco.