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El gazpacho es original de Andalucía en la que los jornaleros aprovechaban el pan duro de días anteriores, lo mojaban en agua
y lo estrujaban a mano, mezclándolo con tomates también estrujados manualmente, ajo machado en un mortero, sal, aceite, vinagre.
 
Descripción 
Tipo de receta: Crema/Sopa
Número de partes: 6 Personas
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:
  • 1 kg. de tomates maduros
  • 1 Pimiento verde
  • 1 Pepino
  • 2 diente de ajo
  • 50 ml Aceite de oliva virgen extra La Pedriza
  • 50 gr. de pan duro
  • 250 ml de agua
  • 5 gr. de sal
  • 30 ml de vinagre de vino

Preparación:

Paso 1: Troceamos todos los ingredientes indicados en la proporción correspondiente.

Paso 2: Añadimos los 50ml de Aceite de oliva Virgen Extra La Pedriza, 250 ml de agua fría de la nevera y los 50 ml de vinagre de vino. (No es necesario pelar los tomates o los pimientos ya que lo pasaremos todo por un colador fino).

Paso 3: Una vez troceado todo, lo trituramos con la batidora de vaso o una turmix. Si tenéis un robot tipo Thermomix podéis poner todos los ingredientes en el vaso y triturarlos a máxima velocidad durante 4 minutos para obtener una textura perfecta.

Paso 4: Después de triturar, pasamos la mezcla resultante por el colador fino, apretando con un cucharón para que quede una crema sin pieles ni semillas.

Paso 5: Lo metemos en la nevera durante un par de horas para que enfríe bien.

¡Y ya está!, listo para comer. ¡bon appetit!

 


   


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