Paso 1: Troceamos todos los ingredientes indicados en la proporción correspondiente.

Paso 2: Añadimos los 50ml de Aceite de oliva Virgen Extra La Pedriza, 250 ml de agua fría de la nevera y los 50 ml de vinagre de vino. (No es necesario pelar los tomates o los pimientos ya que lo pasaremos todo por un colador fino).

Paso 3: Una vez troceado todo, lo trituramos con la batidora de vaso o una turmix. Si tenéis un robot tipo Thermomix podéis poner todos los ingredientes en el vaso y triturarlos a máxima velocidad durante 4 minutos para obtener una textura perfecta.

Paso 4: Después de triturar, pasamos la mezcla resultante por el colador fino, apretando con un cucharón para que quede una crema sin pieles ni semillas.

Paso 5: Lo metemos en la nevera durante un par de horas para que enfríe bien.

¡Y ya está!, listo para comer. ¡bon appetit!